发酵小杂鱼、动物内脏等成生物蛋白方法技术,案例:将农贸市场中的鸡鸭等内脏发酵后养鱼效果好,成本低可以保存

2020-11-28 20:26:08      点击:

 广西玉林市博白县的刘老板是养鱼户,为了降低成本,他一直在寻找廉价的下脚料来喂,有一次他在菜市场上看到卖鸡卖鸭的把很多家禽的内脏都丢弃了,就在那一瞬间他觉得鸡鸭的家禽内脏可能是他一直在寻找的鱼的美食,这些内脏都是高蛋后啊,还很新鲜,一问价格正合适一元一斤,在当地很多人都不喜欢吃家禽内脏,如果在市场上长期的堆积会造成很大的污染,刘老板把这些家禽内脏收回去之后切碎喂鱼,即减轻了市场的污染,还给鱼提供了很好的食物。

但是数量很多收回来多了吃不完怎么办呢,加上直接饲喂也存在很多问题,怎么才能保存呢,在网上看到助农的产品活力99生效剂,抱着试一试的心理买了回来,在技术员的指导下发酵。把10斤家禽内脏搅碎,用统糠来调节成含水量60%左右,用活力99生效剂50克混200克玉米粉,撒进云一起拌均匀,因为不够满所以用塑料在上层贴紧覆盖扎好,第2-3天覆盖塑料膜膨胀,发酵4-5天就可以喂了,拌到鱼饲料里一起投喂,鱼非常爱吃。

通过投喂发酵过的家禽内脏,水质也没有出现恶化,刘老板的养的鱼活力十足,鳞片特别光滑,眼神特别明亮,鱼肉鲜甜可口。

广西玉林博白县刘老板联系电话13878031999

助农公司服务技术员韦慧妮15907710223(微信同号)

发酵小杂鱼、动物内脏器等成生物蛋白方法技术

1、发酵家禽鱼粉等屠宰下脚料,如鸡鸭内脏,鱼内脏

内脏下脚料等200公斤,加强型活力99生酵剂一包,玉米面等50公斤(越脏的用量越多一些),食盐2.5公斤,事先将活力99生酵剂与玉米面混合好,备用,食盐则事先与下脚料混合好备用,保存的容器可以用缸,也可以用水泥池(不过水泥池中事先要垫上塑料薄膜),或其他容器,最后把所有料都混合均匀,上面再盖上一层塑料薄膜密封好。发酵半个月以上,发酵越久效果越好,香味很浓厚。

注意此技术的关键点在于要密封严格,不让空气进入,否则会发臭和发酵失败。

只要密封得好,这样可以保存一年以上,消化吸收率更好,并可保存下去不变质。可以做水库肥料,也可以掺入饲料中喂猪鸡鸭牛羊等陆上动物,并完全可以代替鱼粉使用。

猪饲料中的用量一般为3~10%,这里指折干物质料的用量,如果是直接称湿料(或鱼露液体料),则加倍称量,如按配制100公斤饲料来计算,如果加入折干物质为3%,则实际称重时应该称取6公斤。

代替或者作为鱼粉豆粕的替代品来用。

2、水库存多余小杂鱼的发酵等

小杂鱼(或成鱼)等200公斤,活力99生酵剂一包,玉米面等30公斤,食盐1公斤,事先将活力99生酵剂与玉米面及食盐等混合好,备用,保存的容器可以用缸,也可以用水泥池(不过水泥池中事先要垫上塑料薄膜),或其他容器,在容器中放入一层鲜杂鱼,再抓一把活力99生酵剂与玉米面的混合物,均匀地撒到上面,再放一层鲜杂鱼,再撒一小层活力99生酵剂混合物,如此直到所有鲜杂鱼放置完毕。上面再盖上一层塑料薄膜密封好。发酵半个月以上,发酵越久效果越好,会变成鱼露,香味非常香,甜酒香带露香味。

注意此技术的关键点在于要密封严格,不让空气进入,否则会发臭和发酵失败。

只要密封得好,这样可以保存一年以上台阶,杂鱼可以保鲜,取也时是非常鲜的,时间久了,如放置半年以上,会慢慢变成鱼露,象溶解了一样,当然这种鱼露营养价值更高,消化吸收率更好,并可保存下去不变质。可以做水库肥料,也可以掺入饲料中喂猪鸡鸭牛羊等陆上动物,并完全可以代替鱼粉使用,使用效果远超过优质鱼粉。

猪饲料中的用量一般为3~8%,这里指折干物质料的用量,如果是直接称湿料(或鱼露液体料),则按三倍称量(因为含水量大于70%),如按配制100公斤饲料来计算,如果加入折干物质为3%,则实际称重时应该称取9公斤。

代替或者作为鱼粉豆粕的替代品来用。

3、活的小鱼需要煮熟后才发酵吗?是生的直接发酵好还是熟的发酵好?

这一点大家可能有所不知,如果要发酵小杂鱼,最好是新鲜打碎后加玉米粉(当然也可以用薯干粉、麦粉、米粉、稻谷粉、高粱粉、次粉等能量饲料)进行发酵的更好,比煮熟后再发酵更好,为什么会这样呢,这是因为任何动物新鲜体内都含有各种酶,包括蛋白酶核酸酶,还有各种数千种代谢途径酶,这些酶可以保证小杂鱼能相对彻底分解成小分子营养物质,甚至动物肠道都能自溶解而穿透,如果这时有外界杂菌参与的话,同时又恰好暴露在空气中的话,则可能分解蛋白产生组胺、尸胺等难闻之物,这就不好了,好在我们是人工控制发酵的,把小杂鱼浆与能量饲料混合好,压实密封好进行发酵,彻底排除了空气的进入,同时,加入活力99生酵剂彻底控制了杂菌的进入和繁殖,所以,不会存在产臭味的因素。

所以,在新鲜状态下发酵动物下脚料,反而是更好的,更容易产生各种低分子营养物质,只是要注意,一要加入充足的能量饲料以促进有益细菌的生长,二是要压紧密封好;这就OK了。

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